先月漬けた、小梅と青梅 梅干しと梅酒が
良い感じになって来ています。
梅酒は年末には飲めるかな～って感じですね。
梅干しも来年には食べれますが、最低２年は
寝かす方が美味しいので、２０２０年解禁に
します。
２年前に漬けた小梅をぼちぼち取り出しましょう☆
エキスがじわじわ出て来てますね～
梅は縁起のものなので、母からは絶対に
カビを入れないようにと、きつく言われております。
塩分２０％なので、ほぼ入らないとは思いますが、
職場の人から、カビが入ったと電話で聞きまして、
ビックリしています。
「塩分は？」と聞くと、
「２０％よ！」と。
お店のディスプレイ用に漬けてたやつだったそうですが、
彼女の身内に不幸があり、葬儀で休んでいる
間だったそうです。
幸いほんの少しとのこと。
焼酎で洗ってまた漬けるそうです。
やっぱり梅は、ご不幸に反応するんでしょうか・・・。
不思議な話でした。
